نخود فلافلی + قیمت خرید فروش

نخود فلافلی یکی از انواع نخود است که از آن معمولا برای پخت فلافل استفاده می کنند.نخود گیاهی است از دسته حبوبات که بسیار مقوی است و از زمان های گذشته در پخت آبگوشت از آن استفاده می شده است. نخود دارای فواید بسیار زیادی برای بدن می باشد و از آن برای تهیه انواع سالاد ،سس و غیره استفاده می شود.بیشتر از نخود برای پخت غذاهای عربی مثل هوموس، باباغانوش، فلافل و بسیاری دیگر استفاده می کنند.

بیشتر بخوانید: فروش نخود فرنگی تازه

نخود در واقع پایه ثابت خوشمزه ترین و پر طرفدار ترین آش ایرانی یعنی آش رشته است.نخود با توجه به خواصی که دارد می تواند از تجمع کلسترول بد خون جلوگیری کند و باعث کاهش بیماری های قلبی و عروقی و در نتیجه کاهش سکته های ناگهانی می شود.نخود به دلیل پروتئین بسیار بالایی که دارد حتی می تواند جایگزین گوشت شود.

نخود فلافلی

نخودی که از آن برای پخت فلافل استفاده می کنند زرد رنگ است و اندازه ریزی دارد.فلافل یک غذای محبوب و پر طرفدار است که ماده اصلی آن از نخود تشکیل شده است.نخود ها در انواع گوناگون و در رنگ های سیاه و زرد و سبز وجود دارد که هر کدام خواص و ویتامین های خود را دارد و در غذاهای مختلف استفاده می شود.نخود فلافلی سرشار از فیبرها، ویتامین های B9 ،B6 ،B، هیدرات‌کربن، آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم، روی پروتئین، کلسیم و اسیدهای چرب اشباع نشده‌ و بسیاری دیگر است.

فیبرهای موجود در نخود آبگوشتی به دفع مواد زائد بدن کمک فراوانی می کند.همچنین به خاطر املاحی که دارد تاثیر بسیار زیادی در کاهش ریزش مو دارد که می توان نخود را آسیاب کرد و به همراه زرده تخم مرغ به صورت ماسک بر روی موها گذاشت.حتی یک بار استفاده از این ترکیب تاثیر بسیار زیادی در کاهش ریزش مو دارد.نخود همچنین باعث کاهش رشد موهای زائد صورت و بدن می شود.

نخود ها از نظر رنگ هم دسته بندی می شوند که شامل سه رنگ زرد و سیاه و سفید است.نخود زرد که در واقع همان لپه است و نخود فلافلی همان نخود سفید است که گاهی مایل به رنگ زرد و سبز هم می شود.قیمت نخود هم معمولا بستگی به سایز آن دارد و جالب اینکه نخود های درشت تر که به سه خانی شناخته می شوند معمولا با قیمت کمتری به فروش می رسند.

بیشتر بخوانید: نخود فرنگی

نخود فلافلی کرمانشاه

معروف ترین نخود فلافلی ،نخود کرمانشاه است که از کودها و مواد ارگانیک تهیه می شود دارای قیمت مناسبی هم هست.نخود یکی از حبوباتی است که سرشار از آهن است و می تواند نیاز روزانه ما به آهن را تا حد زیادی تامین کند.همان طور که می دانید کمبود آهن می تواند منجر به سر درد و خستگی شود و همینطور سلامت پوست و مو و ناخن ها بستگی به آهن بدن دارد.

نخود یکی از پر مصرف ترین حبوبات در سراسر جهان است .در کشور ایران هم اولین رتبه در زمینه تولید نخود مربوط به استان کرمانشاه است که مرغوب ترین نخود را پرورش می دهد.نخود فلافلی کرمانشاه از ریز ترین نخود ها می باشد.نخود ها هم سایز بندی دارند و از 4 تا 10 سایز بندی می شوند که نخود سایزهای 4 و 5 و 6 معمولا برای پخت فلافل استفاده می شوند.

در بازار نخود ها در 4 دسته فروخته می شوند که شامل نخود فلافلی، نخود تک خان، نخود دو خان و نخود سه خان است و این دسته بندی بر اساس سایز انجام می شود که نخود تک خان در واقع درست ترین سایز نخود است که کیفیت بسیار بالایی دارد.

نخود فلافلی ریز

نخود هم به صورت ریز و هم به صورت درشت وجود دارد که معمولا از نخودهای درشت به دلیل شکل ظاهریشان بیشتر در آش ها و آبگوشت استفاده می کنند و از نخود های ریز هم بیشتر برای پخت فلافل و هوموس استفاده می شود.برای پخت فلافل ابتدا باید نخود را برای چند روز خیس کرده تا نفخ آن کامل گرفته شود و سپس آسیاب کرده و با پیاز و ادویه جات مخلوط کرده و در روغن سرخ کرد.

بیشتر بخوانید: نخود خام

نخود ریز فلافلی از مرغوب ترین و گران ترین نوع نخود است و همانطور که از نام آن هم مشخص است برای پخت فلافل استفاده می شود.این نخود بیشتر در استان های کرمانشاه و لرستان کاشت می شود.از نخود می توان در انواع سالادها، سوپ و خورشت استفاده کرد .نخود با توجه به فیبر زیادی که دارد می تواند تا ساعت ها از گرسنگی جلوگیری کند.

فلافل به دلیل طبخ سریعی که دارد بسیار مورد پسند است و معمولا آن را با سس مخصوص و تند سرو می کنند.از دیگر خواص نخود می توان به کاهش عفونت های قارچی، شادابی پوست و مو، درمان لکودرما، درمان شوره سر، خواب راحت و خوب، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد قلب، درمان سرماخوردگی، جلوگیری از سرطان سینه و پوکی استخوان، کنترل دیابت و درمان سنگ کلیه و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد.

نخود همچنین خواص دارویی نیز دارد که می توان به ملین بودن، خاصیت کرم کشی، ادرار آور، تقویت نیروی جنسی، درمان سر درد، درمان دندان درد، درمان زردی، التیام بخش زخم های چرکی و بسیاری دیگر اشاره کرد.

نخود فلافلی خام

نخود را برای انوع غذا ها می توان استفاده کرد و روش های مختلفی برای پخت نخود وجود دارد .مصرف نخود هم مانند بسیاری از مواد غذایی دارای مضراتی هست .نخود بسیار نفاخ است و شاید بتوان گفت تنها عیبی که دارد همین نفاخ بودن است و ممکن است بسیاری از افراد به خاطر همین مشکل زیاد از آن استفاده نمی کنند.اما اگر قبل از استفاده آن را برای چند ساعت در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید نفخ آن گرفته می شود.

اگر بعد از مصرف نخود دچار نفخ شدید می توانید از گلپر و زیره برای برطرف کردن آن استفاده کنید.البته در مصرف نخود زیاده روی نکنید چرا که باعث دل درد و گاز روده می شود.پتاسیم بسیار بالا در نخود ممکن است برای افرادی که بیماری کلیوی دارند خطرناک باشد و بهتر است این افراد در مصرف نخود دقت کنند.نکته دیگر اینکه نخود ممکن است در بعضی افراد ایجاد حساسیت کند و باعث سر درد، تهوع و استفراغ شود.

مصرف آب نخود قاعده آور است و همچنین مصرف نخود برای افزایش اسپرم و درمان ناباروری و نازایی مفید است.البته زیاده روی در مصرف هر چیزی به خصوص نخود مضر است و ممکن است باعث مشکلاتی در رحم و مثانه شود.زنان باردار و شیرده بهتر است از مصرف نخود خودداری کنند.